如何挑选优质的燕窝

　　燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带．燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。 我公司的产品都是马来西亚原装进口的优质燕窝。

　　燕窝因为价值比较高，所以在市面上也出现了一些造假的商品，那么面对真假燕窝，应该如何区分购买呢?怎么才能选购品质好的燕窝呢?

经过加工的假燕窝基本特征有5个：
１.浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有黏液。
２.形状呈糊状或规则状。
３.未煮即有蛋白腥味，煮后无蛋白腥味。
４.煮后颜色白灰，对光照不透明。
５.煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。

纯真燕窝的基本特征有4点：
１.单盏燕窝的重量约4～9克
２.浸泡水后的水无油渍亦无黏液
３.形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
４.煮后有淡淡的蛋白腥味，颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。

所以鉴别燕窝真假要: 一看、二闻、三拉、四品。
一看：天然燕窝为丝状结构，由片块状结构构成的不是真燕窝。真的燕盏在灯光照射下是透光的；购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。

好燕窝外表特点：
a.好的燕窝，是百分百的足干。
b.好的燕窝应该纹理清晰，肉眼看丝丝分明。
印尼燕窝和马来西亚燕窝的区别
二闻：天然燕窝略带蛋白腥味，气味特殊，如有腥臭味或油腻味的为假燕窝。另外细心留意燕窝中有否其他香味，可能是人为用香料来遮掩作假。

好燕窝味道特点：
a.燕窝原料：氨水味,为增加金丝燕的熟悉感，燕屋中总会留一些鸟粪，也就是说，金丝燕喜欢的环境，与人类并不一样，且不会打扫的很干净，而是常年在地面上堆放了一些潮湿发酵鸟粪，长久后，鸟粪会发酵，释放出很高浓度的氨气，毛燕中会散发氨气味也是正常了。
b.炖煮后燕窝：蛋清味 燕窝经过炖煮后,我们会闻到一股淡淡的蛋清味。

三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断或用手指揉搓没有弹力的都是假燕窝。
好燕窝泡发特点：
a.好的燕窝，泡发率都达到8倍以上。
b.好的燕窝，泡发撕开后都是一丝丝的，条条分明。

四品：燕窝炖好后，有浓郁的蛋白香味。洞燕柔韧爽口，屋燕丝质润滑。如果出现橡胶、橡皮味道，必定为假燕窝。
好燕窝炖后的特点：
a. 燕窝炖煮后,条状物呈现的比价软绵。
b.炖煮后燕窝：蛋清味 燕窝经过炖煮后,我们会闻到一股淡淡的蛋清味。

注意事项：
总的来说，好的燕盏要燕丝细而密（但也是有空隙）。 完整度高为好，带少许燕窝味，手感干爽（保持少水分） 有小量细毛，燕角比较细。。
经验内容仅供参考